Cơm rang là món ăn được ưa chuộng trong những ngày bận rộn bởi dễ nấu và vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng trong thành phần món ăn. Cùng học cách nấu cơm chiên trứng cá thơm ngon cho ngày bận rộn nhé.
Nguyên liệu món cơm chiên trứng cá:
- 1 bát cơm nguội
- 150 gram tôm tươi
- 150 gram sò điệp
- 60 gram trứng cá
- 3 quả trứng vịt
- 20 gram hành lá, 20 gram tỏi băm, 10 gram gừng thái lát
- 1 muỗng café rượu trắng
- 1 muỗng café muối, 2 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường và 1 muỗng café hạt tiêu
Cách làm món cơm chiên trứng cá:
- Tôm rửa thật sạch nước và đất cát. Khía nhẹ dọc sống lưng để bóc vỏ, lấy chỉ đen. Thái tôm dọc theo sống lưng làm hai nửa. Dò điệp rửa sach để ráo. Luộc qua để lấy thịt.
- chuẩn bị sẵn một nồi khoảng 150ml nước lọc, cho thêm 1 muỗng rượu trắng, chút gừng thái lát, nấu sôi lên. Khi nước sôi thả tôm và sò điệp vào luộc chín, vớt ra để ráo.
- Hành rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Lấy một chiếc bát sạch, đập 3 quả trứng vịt vào bát và đánh tan lên. Sau đó đổ trứng cá vào cùng, đánh cho đều.
- Cho chảo gang to lên bếp, đợi chảo nóng, cho 3 muỗng café dầu chiên, thêm tỏi băm phi thơm vàng. Tiếp theo cho tất cả trứng trong bát đựng vào chảo quậy cho bông đều. Nhanh tay cho cơm nguội vào chảo, đảo cho trứng và cơm đều với nhau, vặn nhỏ lửa.
- Đợi đến khi cơm hơi săn khô lại, cho tôm, sò điệp vào chảo rang cùng, nêm hạt nêm, mắm cho vừa vị. Trước khi nhấc chảo xuống bếp, cho hành lá lên trên, đảo cho đều.
- Bày cơm ra đĩa, rắc chút tiêu cho đẹp mắt.
Cơm chiên không quá khô, sò điệp và tôm mềm, ngọt lịm, trứng cá đậm đà. Chắc chắn bạn sẽ yêu thích món cơm chiến trứng cá này ngay từ miếng ăn đầu tiên đấy.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
